Zabaione Rezept

Zabaione Rezept ist ein beliebtes italienisches Dessert, das die Eleganz der Einfachheit verkörpert.

Vorbereitung	5 Minuten
Zubereitung	10 Minuten
Gesamt	15 Minuten
Portionen	2 Portionen

Dieses klassische Dessert ist für seine reichhaltige, cremige Textur und seinen zarten Geschmack bekannt und vereint nur wenige Zutaten – Eigelb, Zucker und Marsala-Wein – zu einem leichten, schaumigen Genuss.

Ob warm oder gekühlt genossen, Zabaione Rezept ist ein vielseitiges Dessert, das mit frischen Früchten, Nüssen oder anderen Süßigkeiten kombiniert werden kann.

Seine einfache Zubereitung und sein luxuriöser Geschmack machen es zu einer hervorragenden Wahl für jeden Anlass.

Was ist mit Zabaione Rezept gemeint?

Ein Zabaione Rezept bezieht sich auf die Methode zur Zubereitung dieses klassischen italienischen Desserts, das für seine cremige, schaumige Konsistenz bekannt ist.

Zabaione wird normalerweise aus nur wenigen Zutaten hergestellt – Eigelb, Zucker und Marsala-Wein – und bei geringer Hitze verquirlt, bis es eine leichte, luftige Konsistenz erreicht.

Der Prozess beinhaltet eine sorgfältige Temperaturkontrolle, um sicherzustellen, dass die Eier nicht gerinnen, was zu einem samtigen Dessert führt, das warm oder gekühlt serviert werden kann.

Das Rezept enthält oft Variationen, wie z. B. die Verwendung verschiedener Weinsorten oder die Zugabe von Gewürzen wie Zimt für zusätzlichen Geschmack.

Zabaione Rezept wird für seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung gefeiert, was es zu einer beliebten Wahl sowohl für zwanglose als auch für festliche Anlässe macht.

Sein reichhaltiger und doch zarter Geschmack passt gut zu Früchten, Nüssen oder sogar als Belag für andere Desserts und zeigt seinen zeitlosen Reiz in der italienischen Küche.

Zutaten

2 frische Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
40-60 ml Marsala-Wein (oder Weißwein als Alternative)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt (optional, zum Garnieren)

Ausrüstung

Rührschüssel aus Metall
Handmixer oder Schneebesen
Hitzebeständige Schüssel oder Wasserbad
Messlöffel und -becher
Thermometer (optional, aber empfohlen)
Serviergläser

Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Zutaten sammeln: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten abgemessen und bereit haben: Eigelb, Zucker, Marsala-Wein, Salz und Zimt (falls verwendet).
Ausrüstung vorbereiten: Stellen Sie Ihr Wasserbad oder Ihre hitzebeständige Schüssel über einen mit Wasser gefüllten Topf. Das Wasser sollte köcheln, nicht kochen.

Schritt 2: Zutaten mischen

Eigelb und Zucker vermischen: In einer Metallschüssel Eigelb und Zucker vermischen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Salz hinzufügen: Eine Prise Salz zur Mischung hinzufügen und noch einmal kurz verrühren.

Schritt 3: Die Mischung erhitzen

Das Wasserbad vorbereiten: Die Metallschüssel mit der Eigelbmischung über das köchelnde Wasser stellen (ohne das Wasser zu berühren). Dadurch entsteht eine sanfte Hitze, die verhindert, dass die Eier gerinnen.
Die Mischung schlagen: Mit einem Handmixer oder Schneebesen die Mischung kontinuierlich schlagen. Dadurch wird Luft eingearbeitet und das Gerinnen der Eier wird verhindert.

Schritt 4: Marsala-Wein hinzufügen

Marsala-Wein einarbeiten: Den Marsala-Wein nach und nach unter ständigem Schlagen zur Mischung hinzufügen. Die Weinmenge kann je nach Wunsch variieren, Sie sollten jedoch 40–60 ml verwenden.
Weiterschlagen: Etwa 6–10 Minuten weiterschlagen. Die Mischung sollte sich in eine leichte, luftige Creme verwandeln. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein und die Mischung sollte leicht fest sein.
Temperatur überwachen: Mit einem Thermometer sicherstellen, dass die Zabaione eine Temperatur von 70–75 °C (158–167 °F) erreicht. Vermeiden Sie Überhitzung, da die Eier sonst verderben können.

Schritt 5: Die Zabaione servieren

In Gläser gießen: Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und gießen Sie die Zabaione in Serviergläser.
Garnieren: Streuen Sie nach Belieben eine Prise Zimt darüber, um den Geschmack zu verstärken.
Sofort servieren: Zabaione Rezept schmeckt am besten sofort, solange sie noch warm ist. Wenn Sie sie lieber kalt servieren möchten, stellen Sie die Schüssel in ein Eisbad und schlagen Sie sie 1–2 Minuten lang, damit ihr Volumen erhalten bleibt.

Tipps für Zabaione

Frische Zutaten: Verwenden Sie die frischesten Eigelbe für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Temperaturkontrolle: Die Kontrolle der Temperatur ist entscheidend, um ein Gerinnen zu verhindern.
Kontinuierliches Schlagen: Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung ständig schlagen, um die gewünschte luftige Konsistenz zu erreichen.

Nährwertangaben für Zabaione Rezept

Hier eine Tabelle mit den Nährwerten für Zabaione Rezept:

Nährwertangaben	Pro Portion (ca. 100 g)
Energie	170 kcal
Fett	9 g
davon gesättigte Fettsäuren	3 g
Kohlenhydrate	17 g
davon Zucker	15 g
Eiweiß	4 g
Salz	0,1 g

Was ist Zabaione?

Zabaione Rezept ist ein italienischer Weinschaum aus Eigelb, Zucker und Marsala-Wein. Es ist ein schnelles Dessert, das in etwa 15 Minuten zubereitet und warm oder kalt genossen werden kann.

Heißt es Zabaione oder Zabaglione?

Beide Schreibweisen sind korrekt. „Zabaione“ ist der italienische Begriff, während „Zabaglione“ die französische Version ist. Die italienische Schreibweise wird im Englischen häufiger verwendet.

Was gehört in Zabaione?

Das klassische Rezept enthält frische Eigelbe, Zucker und Marsala-Wein sowie eine Prise Salz und Zimt für den Geschmack.

Welcher Alkohol eignet sich für Zabaione?

Traditionell wird Marsala-Wein verwendet. Er verleiht einen unverwechselbaren nussigen und karamellartigen Geschmack. Alternativ kann auch Weißwein verwendet werden.

Zabaione Rezept ist ein typisches italienisches Dessert, das Einfachheit mit Raffinesse verbindet. Wenn Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen, können Sie einen leichten, luftigen Leckerbissen zubereiten, der für jeden Anlass perfekt ist.

Servieren Sie ihn warm oder gekühlt, garniert mit saisonalen Früchten oder Nüssen, und erleben Sie die köstlichen Aromen dieses klassischen italienischen Genusses. Genießen Sie Ihre hausgemachte Zabaione!