Zucchini Mittagessen Rezepte

Zucchini Mittagessen Rezepte ist ein vielseitiges Gemüse, das vielen Gerichten eine köstliche Note verleiht. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten oder Ihre Gäste mit einer schmackhaften Beilage beeindrucken möchten, Zucchini ist Ihre Zutat der Wahl.

In dieser Sammlung teile ich meine 13 besten Zucchinirezepte, die sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack sind.

Von cremigen Pastagerichten bis hin zu erfrischenden Salaten zeigen diese Rezepte das kulinarische Potenzial von Zucchini. Tauchen Sie ein und entdecken Sie neue Favoriten für Ihre nächste Mahlzeit!

1. Zucchinipesto mit Spaghetti Rezept

Probieren Sie dieses einfache und schmackhafte Zucchinipesto aus dem Ofen. Mischen Sie geröstete Zucchini mit Basilikum, Knoblauch und Nüssen, um ein cremiges, kräftiges Pesto zu kreieren.

1. Zucchinipesto mit Spaghetti Rezept

Mischen Sie es mit Ihrer Lieblingspasta für eine köstliche und schnelle Mahlzeit. Dieses Gericht kombiniert die Frische von Zucchini Mittagessen Rezepte mit den reichen Aromen von Pesto und ist damit die perfekte Ergänzung für Ihre Pastaabende.

2. Tortelloni Auflauf mit Zucchini

Dieser Tortelloni-Auflauf ist ein schnelles und wohltuendes Gericht. Braten Sie die Zucchini und die anderen Zutaten einfach direkt in einer ofenfesten Pfanne an und backen Sie sie dann, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind.

2. Tortelloni Auflauf mit Zucchini

Es ist ein praktisches Rezept, das zarte Tortelloni mit einer herzhaften Zucchinisoße kombiniert und es zu einer einfachen Option für ein Abendessen unter der Woche macht.

3. Orecchiette mit Zucchini und Zitrone

Dieses Sommerrezept kombiniert Orecchiette-Nudeln mit Zucchini und Zitrone für ein leichtes und erfrischendes Gericht. Die Kombination aus pikanter Zitrone und zarter Zucchini ergibt ein lebendiges Geschmacksprofil.

3. Orecchiette mit Zucchini und Zitrone

Dieses Rezept ist perfekt, um frische, saisonale Produkte zu genießen. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und somit eine großartige Wahl für ein Abendessen bei warmem Wetter.

4. Tortelloni Auflauf mit Zucchini

Dieser Tortelloni-Auflauf ist ein schnelles und wohltuendes Gericht. Braten Sie die Zucchini und die anderen Zutaten einfach direkt in einer ofenfesten Pfanne an und backen Sie sie dann, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind.

4. Tortelloni-Auflauf mit Zucchini

Es ist ein praktisches Rezept, das zarte Tortelloni mit einer würzigen Zucchinisoße kombiniert und so eine einfache Option für ein Abendessen unter der Woche darstellt.

5. Zucchini-Quiche

Diese Zucchini-Quiche ist ein köstliches und sättigendes Ofengericht. Die Zubereitung dauert etwas länger, aber es lohnt sich. Die Verwendung von gekauftem Teig kann Zeit sparen.

5. Zucchini-Quiche

Die Quiche ist mit Zucchini und einer cremigen Füllung gefüllt und eignet sich perfekt für einen Brunch oder ein leichtes Abendessen.

Tortelloni Auflauf mit Zucchini Rezept – Bestes Rezept

Dieser Tortelloni-Auflauf mit Zucchini Mittagessen Rezepte ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, das sowohl schnell als auch wohltuend ist.

Der Auflauf besteht aus zarten Tortelloni in Kombination mit einer würzigen Zucchinisoße und ist somit ein Familienliebling.

Und das Beste daran? Sie können die Soße direkt in einer ofenfesten Pfanne anbraten, was den Kochvorgang vereinfacht und den Reinigungsaufwand reduziert.

Zutaten

  • 300 g Tortelloni (gekauft oder selbst gemacht)
  • 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)

Anleitung

Anleitung

Schritt 1. Ofen vorheizen

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. So wird Ihr Auflauf gleichmäßig gebacken und der Käse schmilzt perfekt.

Schritt 2. Tortelloni kochen

  • Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Tortelloni dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Die Tortelloni abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 3. Die Soße zubereiten

  • 2 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben. Etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
  • Die geschnittene Zucchini dazugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich wird.

Schritt 4. Tomaten und Gewürze dazugeben

  • Die gewürfelten Tomaten aus der Dose und die Gemüse- oder Hühnerbrühe unterrühren.
  • Mit je 1 Teelöffel getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum würzen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Mischung zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5. Tortelloni und Soße vermischen

  • Die gekochten Tortelloni vorsichtig unter die Soße heben und darauf achten, dass die Nudeln gut mit der Tomatenmischung bedeckt sind.

Schritt 6. Käse hinzufügen

  • 100 Gramm geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Tortelloni-Soßen-Mischung streuen.

Schritt 7. Auflauf backen

  • Die Bratpfanne oder Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
  • 15–20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und leicht goldbraun ist.

Schritt 8. Garnieren und servieren

  • Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
  • Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
  • Warm servieren und genießen!

Nährwertangaben

NährwertangabenPro Portion (ca. 1/6 der Gesamtmenge)
Energie350 kcal
Fett18 g
davon gesättigte Fettsäuren8 g
Kohlenhydrate35 g
davon Zucker7 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß15 g
Salz1,5 g

Kann man die Schale einer Zucchini essen?

Ja, die Schale einer Zucchini ist essbar und nahrhaft. Sie verleiht Gerichten Textur und Farbe, man muss sie also nicht schälen.

Wie lagert man frische Zucchini?

Bewahren Sie frische Zucchini im Kühlschrank auf, am besten im Gemüsefach. Normalerweise halten sie sich etwa eine Woche. Waschen Sie sie nicht, bis Sie sie verwenden möchten.

Kann man Zucchini einfrieren?

Ja, Zucchini kann man einfrieren. Schneiden oder reiben Sie sie, blanchieren Sie sie kurz und frieren Sie sie dann in luftdichten Behältern ein. Sie eignet sich hervorragend für zukünftige Suppen oder Aufläufe.

Wie wird man überschüssige Feuchtigkeit in Zucchinirezepten los?

Um Feuchtigkeit zu reduzieren, salzen und lassen Sie Zucchini vor dem Kochen oder Backen abtropfen. Sie können sie auch mit Papiertüchern trockentupfen, um matschige Gerichte zu vermeiden.

Wie kocht man Zucchini am besten?

Zucchini können sautiert, gegrillt, gebraten oder gebacken werden. Die Zubereitungsmethoden variieren je nach Rezept, aber jede Methode verbessert Geschmack und Textur auf einzigartige Weise.

Zucchini sind eine wunderbar vielseitige Zutat, die eine Vielzahl von Gerichten verfeinern kann. Von Aufläufen bis hin zu Salaten zeigen diese Rezepte die Flexibilität und den Geschmack von Zucchini Mittagessen Rezepte.

Viel Spaß beim Experimentieren mit diesen Gerichten und genießen Sie die köstlichen Ergebnisse in Ihren Mahlzeiten!

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