Zucchini Pesto Rezept

Wenn Sie ein Fan von kräftigen, frischen Aromen sind, müssen Sie unbedingt hausgemachtes Zucchini Pesto Rezept probieren.

Vorbereitung	5 Minuten
Zubereitung	20 Minuten
Gesamt	25 Minuten
Portionen	3 Portionen

Dieses einfach zuzubereitende Pesto verleiht traditionellen Pastagerichten eine köstliche Note, insbesondere während der Zucchinisaison.

Anstatt sich für im Laden gekaufte Optionen zu entscheiden, können Sie durch die Zubereitung Ihres eigenen Zucchini Pesto die vollen, reichen Aromen dieses grünen Gemüses genießen und gleichzeitig Abfall reduzieren.

Dieses Rezept ist perfekt für arbeitsreiche Wochentage oder besondere Familienessen und wird sicher zu einem neuen Favoriten in Ihrer Küche.

Was ist mit Zucchini Pesto Rezept gemeint?

Zucchini Pesto ist eine frische und kräftige Variante des klassischen Basilikumpestos, bei der das Basilikum teilweise oder vollständig durch Zucchini ersetzt wird.

Das Rezept mischt Zucchini mit Knoblauch, Nüssen (wie Pinienkernen oder Mandeln), Parmesankäse und Olivenöl, um eine cremige, würzige Soße zu kreieren.

Diese Alternative ist sowohl leicht als auch nahrhaft, perfekt für diejenigen, die mehr Gemüse in ihre Ernährung einbauen möchten.

Um Zucchini Pesto Rezept zuzubereiten, braten Sie die Zucchini einfach an, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie dann mit den anderen Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

Dieses Pesto kann als Nudelsauce verwendet, auf Sandwiches gestrichen oder über geröstetes Gemüse geträufelt werden.

Es ist eine vielseitige und gesunde Option, die das Wesen des traditionellen Pestos bewahrt und gleichzeitig ein einzigartiges Geschmacksprofil bietet.

Zutaten

• 300g Spaghetti
• 3 kleine Zucchini oder 2 mittelgroße Zucchini
• 30g Cashewkerne (alternativ können Sie auch Pinienkerne oder Mandeln verwenden)
• 2 Knoblauchzehen
• 150g Kräuterfrischkäse
• 2 EL Olivenöl
• 30g geriebener Parmesan
• 2 EL frische Petersilie
• 2-4 Schöpfkellen Nudelwasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Muskatnuss

Anleitung

Zubereitung

Schritt 1. Den Backofen vorheizen

Stellen Sie Ihren Backofen auf 220°C (428°F) mit Ober- und Unterhitze ein.

Schritt 2. Die Nudeln kochen

Beginnen Sie mit dem Kochen des Wassers für Ihre Spaghetti. Am besten haben Sie die Nudeln kurz vor dem Garen der Zutaten für das Zucchini-Pesto im Ofen fertig.

Schritt 3. Die Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 4. Zutaten mischen

Zucchiniwürfel, Knoblauchzehen und Cashews in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gut vermischen.

Schritt 5. Backen

Den Frischkäse in die Mitte der Form geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis die Zucchini weich sind.

Pesto zubereiten

Schritt 1. Zutaten mischen

Nach dem Backen Zucchini, Knoblauch, Cashews und Frischkäse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. 2 Schöpflöffel Nudelwasser hinzufügen, um die Mischung zu einem glatten Pesto zu vermischen.

Schritt 2. Parmesan und Petersilie hinzufügen

Geriebener Parmesan und frische Petersilie untermischen. Wenn das Pesto zu dick ist, mehr Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 3. Mit Nudeln vermengen

Die gekochten Spaghetti mit dem Zucchini pesto vermengen, bis sie gut bedeckt sind.

Schritt 4. Servieren

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Zucchini pesto mit Spaghetti!

Was passt am besten zu Zucchini Pesto Rezept

Zucchini Pesto passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige hervorragende Optionen:

• Spaghetti oder andere Pasta: Klassische Wahl – gemischt mit Zucchini pesto für eine cremige, schmackhafte Mahlzeit.
• Gegrilltes Hähnchen oder Fisch: Die frischen, kräuterigen Noten ergänzen gegrillte Proteine ​​wunderbar.
• Geröstetes Gemüse: Verleiht geröstetem oder gegrilltem Gemüse eine lebendige Note.
• Bruschetta oder Crostini: Streichen Sie es auf geröstetes Brot für eine köstliche Vorspeise oder einen Snack.
• Quinoa oder Reis: Mischen Sie es mit diesen Körnern für eine nahrhafte und sättigende Beilage.
• Gefüllte Champignons: Verwenden Sie es als Füllung oder Topping für einen herzhaften, mundgerechten Leckerbissen.
• Salate: Beträufeln Sie Salate für einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Nährwert des Zucchini Pesto Rezept

Nährwert pro Portion (ca. 1/3 des Gesamtrezeptes)	Menge
Kalorien	400-450 kcal
Eiweiß	15-18 g
Fett	25-30 g
Gesättigte Fettsäuren	6-8 g
Kohlenhydrate	40-45 g
Ballaststoffe	4-6 g
Zucker	4-6 g
Cholesterin	30-40 mg
Natrium	600-800 mg

Kann ich Zucchini pesto einfrieren?

Ja, Sie können Zucchini pesto einfrieren. So haben Sie immer etwas davon zur Hand. Beachten Sie jedoch, dass die Farbe nach dem Einfrieren leicht verblassen kann. Um es einfacher zu machen, können Sie das Pesto in kleinen Portionen einfrieren.

Wie lange ist selbstgemachtes Pesto haltbar?

Selbstgemachtes Pesto ist in einem Glas im Kühlschrank normalerweise bis zu vier Wochen haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, bedecken Sie die Oberfläche des Pestos mit einer Schicht Olivenöl, das als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Wenn Sie jedoch Schimmel bemerken, entsorgen Sie das Pesto.

Kann ich jeden Tag Zucchini essen?

Auch wenn Sie technisch gesehen täglich Zucchini essen können, ist es eine gute Idee, verschiedene Gemüsesorten in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die Mahlzeiten interessant und ausgewogen zu gestalten. Der Verzehr verschiedener Gemüsesorten sorgt dafür, dass Sie eine Reihe von Nährstoffen und Aromen erhalten.

Die Herstellung Ihres eigenen Zucchini pesto ist nicht nur einfach, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, Ihre Nudelgerichte aufzuwerten.

Mit seinen frischen Aromen und der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept perfekt für jeden Anlass. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine lebendige, hausgemachte Note für Ihre Mahlzeiten!